¿Quién dice que la cocina Tex-Mex tiene que estar cargada de calorías y grasas? Este libro se lanza en una misión clara: derribar el mito de que para disfrutar de…
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La cocina con vísceras es el último reducto de la autenticidad en la gastronomía. En un mundo que se rinde al refinamiento y la comida sin carácter, "Vísceras al Plato:…
¿Cansado de los mismos platos veganos de siempre? ¿Te asusta la idea de que la cocina molecular se limite a alta cocina y sabores exóticos? Este libro derriba todos esos…
¿Te has preguntado alguna vez por qué algunos vinos parecen hechos a medida y otros no tienen ni un ápice de tu estilo? Vinos Zodiacales: La Elección de la Copa…
La Navidad es mucho más que luces y regalos. En Navidades Salvajes, te embarcarás en un viaje culinario único, donde descubrirás las recetas navideñas más auténticas, atrevidas y exóticas de…
El mundo de la conservación casera está en auge, y no es difícil entender por qué. Con la creciente preocupación por la calidad de los alimentos, el impacto ambiental y…
¿Estás buscando una forma de llevar más ingredientes vegetales a tu mesa de manera práctica y deliciosa? Cocina Botánica es la guía perfecta para quienes desean explorar una alimentación basada…
El umami, también conocido como el quinto sabor, es una revelación en el mundo gastronómico. Este término japonés, que significa "sabor delicioso”, fue identificado a principios del siglo XX por…
En un mundo obsesionado con la inmediatez y la disponibilidad constante de alimentos, comer de temporada parece casi una idea revolucionaria. Sin embargo, el “Calendario Estacional Mundial” de Camilo Cesarino…
El café ha dejado de ser simplemente una bebida de todos los días. En la última década, ha pasado a convertirse en una cultura por derecho propio, un símbolo de…